O chef francês Philippe Remondeau nasceu em Bagnols-sur-Cèze, região francesa de Avignon, e deu os primeiros passos na arte da cozinha no hotel Le Vieux Castillon, onde trabalhou e estudou por dois anos. Depois de uma temporada em Londres, veio ao Brasil. Seu primeiro trabalho aqui foi no tradicional La Tambouille (SP), sob o comando do italiano Giancarlo Bolla.
Há 6 anos, é proprietário e chef do restaurante Chez Philippe, em Porto Alegre. Foi eleito quatro vezes pela revista Veja Porto Alegre como o melhor chef e melhor restaurante francês da cidade; também foi eleito pela revista Veja Nacional como um dos dez melhores restaurantes do Brasil, além de um dos melhores chefes de cozinha do Brasil. Desde 1994, comanda a cozinha do Restaurante Bon Gourmet do Hotel Plaza São Raphael.
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